屋台課長のバリカタブログ

ブログ移転のお知らせ

こんにちは、屋台課長です。

この度、ブログを移転しましたのでお知らせします。
新しいブログはこちら↓
http://yataikacho.blogspot.com/

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今後ともよろしくお願いします！

屋台の不思議

こんにちは、屋台課長です。

ここのところ屋台にまつわる課題などのバリカタな話題が多かったですが、
今回は少し離れて、屋台で不思議に思うことを紹介します。


私も少しずつ屋台に行っていますが、
どこに行こうかという屋台探しの中で、屋台を眺めながら不思議に思うのは、
隣り合った屋台が、片方はお客さんがぎゅうぎゅうの状態、
もう片方は全くお客さんがいない状態、というのをしばしば見かけることです。

しかし、それは人気・不人気というわけではなく、また別の日や時間帯に同じ屋台を見てみると、
いっぱいだった屋台の方は誰もおらず、誰もいなかった屋台がいっぱいになっている、
ということがあるのです。


そのことについてある屋台の大将に話を聞くと、
「お客さんにも流れがある」とおっしゃっていました。
しばらく誰もいなかったのに、１人入ってきた途端に次から次に入ってきて突然忙しくなったり、
逆にみんな同時に帰ってしまってそのまましばらく暇になったりということがあるようで、
これが、「流れが変わった」ということなのかもしれません。
（ちなみに、上手な大将は、流れを途切れさせないようにする、というのも聞いたことがあります。）


この「流れ」には色んな理由があるんだと思いますが、
常連の方は別として、「今日はどこに行こうかな」と屋台を物色している人にとっては、
誰もいないところには入りにくい、誰かいた方が話がはずむかも、
ということから、お客さんのいないところはお客さんが入りにくいのかもしれません。

逆にお客さん同士がみんなで盛り上がっていると、屋台の中がみんなでしばらく盛り上がり続けるから、
ずっといっぱいということになるのでしょうか。


きっと他にも理由は色々あると思いますが、
これも、大将やお客さんによって、その時々で雰囲気を変え、
しかも、普通のお店と違ってそれが外からすぐわかるというところから来る、
屋台の醍醐味なのかもしれませんね。


今回のバリカタ更新は以上です！

第３回屋台との共生のあり方研究会が開催されました！

こんにちは、屋台課長です。
最近は、屋台に入った途端に、「あっ」と気づいていただくことが多いです。


さて、１１月１８日（金）に、第３回屋台との共生のあり方研究会が開催されました。



今回は、屋台営業者向けアンケート結果と、
行政として、前回研究会以降やってきたこと、できなかったことを整理して、
事務局から報告し、それを基に今回も活発なご議論をいただきました。

資料はこちらをご覧ください。



今回の研究会では特に屋台の「再配置」が議論になりました。
そこで、屋台の「再配置」とは一体何か、ということを、今回の更新ではご説明します。

平成８年の屋台問題研究会では、屋台の設置場所の基準についても議論がなされました。
そこでの議論を踏まえて、屋台指導要綱を策定し、その基準を定めました。
例えば、屋台を設置した場合の路幅を２ｍ以上確保することや、
屋台が点字ブロックから０．６ｍ以上離れていることなどです。


しかし、基準が設置された当時、すべての屋台がその基準を満たしていたわけではありません。
そこで、その場での屋台の改善などでは基準を満たせないような屋台について、
基準を満たせる場所への移転を計画しました。
この移転が、屋台の「再配置」です。

当時、基準を満たせないとされた屋台は６６軒あり、
これまで市として、そのうちの２３軒に対応、１３軒が廃業し、
現在３０軒の対象屋台が残っています。主な再配置対象の地区としては、長浜地区、冷泉地区、須崎地区です。

これらが残ってしまっている理由には色々とあると思いますが、
屋台の再配置先の住民や屋台営業者の理解を得るような場所を確保することが困難である、
ということが挙げられるかと思います。

今後の方向性については、更に研究会で議論していただければと思いますが、
再配置にあたっても、屋台営業者や行政でルール遵守など住民の方に理解されるような取組みを行い、
また、屋台の効用を改めて考えながら、今後の屋台のあり方を考えていく必要があります。



次回研究会は１２月２２日（木）を予定していますが、その中で、
そのような屋台の経済効果などの効用についても事務局から話ができればと思っています。
引き続き、研究会の活発な議論をご覧ください！


今回のバリカタ更新は以上です！

第３回屋台との共生のあり方研究会が開催されます！

こんにちは、屋台課長です。
寒くなってくると戸で囲われる屋台も多くなり、また違った雰囲気になってきています。


さて、前回研究会からあまり時間が経っていませんが、
第３回の「屋台との共生のあり方研究会」が、１１月１８日（金）に開催されます！
場所はいつもの市役所とは違い、西日本新聞会館国際Ｂホールで開催（傍聴自由）し、
またＵＳＴＲＥＡＭによる動画配信も行う予定ですので、是非ご覧ください。

第２回で、アンケートの結果報告や屋台のルールの現状について事務局から報告しましたが、
その中で、行政がどのような取組みを行ってきて、何ができていないのかを、
しっかり検証する必要があるというご議論をいただきました。

そのご議論を踏まえ、行政としてこれまでの取組みの整理を行ったものを報告し、
また、再配置などの現状についてもご説明し、それを踏まえて、また活発な議論をいただければと思います。




さて、今回は、第２回でもご報告した市民の方にご協力いただいたアンケート結果について簡単にご説明します。
アンケートは、無作為に抽出した福岡市内にお住まいの２０歳以上の男女４０００人に郵送し、
約半分程度の回答がありました。

資料についてはこちらをご覧ください。

アンケートの結果からは、概要として、

○　市民の方の屋台利用が減少している
○　約９割の市民が、屋台にはいい面も問題点もあると感じている。
○　屋台の減少に対して、今すぐ対策を講じる必要性は低いと考えているものの、
　 ６５％以上の市民が将来消滅してしまうことは望んでいない。

という現状が見えてきました。


また、屋台のルールの遵守状況についても調査を行っています。

特に、屋台の開始時間や、屋台の大きさについて、特に遵守率が低く、
また場所ごとに遵守状況が異なる、という実態が見えてきました。
他にも、調査結果だけではわからないような苦情なども寄せられているという現状があります。



今後の屋台のあり方を考えていくにあたっては、
これらの結果も踏まえて、行政としても改めてこれまでの取組みを整理し、
どのようなところに課題があるのか、ということをしっかりと検証する必要があると考えています。
今後の研究会の中で、行政としてしっかりご説明しながら、議論いただけたらと思っております。


今回のバリカタ更新は以上です！

屋台のルールって？②

こんにちは、屋台課長です。
寒くなっておでんやラーメンがおいしい季節になってきました。


さて、第２回の「屋台との共生のあり方研究会」が、１１月４日（金）に開催されます！今回は、市民の方にご協力いただいたアンケートの結果報告や
屋台のルールについて、今どうなっているのか、ということを事務局から報告いたしまして、
皆様にご議論いただきたいと思っています。

福岡市１５階講堂で開催（傍聴自由）し、またＵＳＴＲＥＡＭによる動画配信も行う予定ですので、
是非ご覧ください。



さて、前のルール紹介からだいぶ時間があいてしまいましたが、
今回は、屋台の食品関係のルール、特に「生もの禁止」についてご紹介します。


ご存知の方も多いと思いますが、実は屋台では生ものは出すことができません。
屋台に行かれたことのある方は、次のようなステッカーをご覧になったことがあるかと思います。
お客さんにもこのルールを知っていただくために、それぞれの屋台に貼ってあります。



そのため、刺身などはもちろん、サラダ（生野菜）や冷奴なども提供できません。
ですので、私も野菜を食べたいときには、野菜炒めなんかを頼むようにしています。


これは、食品の安全を守ることなどを目的にした、「食品衛生法」という法律がおおもとになっています。
屋台は、屋外の営業で、施設の大きさも限られているので、
食品衛生法をもとにした福岡市の条例である「福岡市食品衛生条例」で、
出せる食品についても限られていて、そのルールの１つが生もの禁止です。


食の安全を守るためにこのようなルールがありますが、
生ものはなくても屋台にはそれぞれの店ごとに色々なメニューがあります。
これから行かれる方は、紹介したステッカーも探してみながら、そのようなメニューを楽しんでください！



今回の更新は以上です！